.png)
Bælgfrugter og alternative proteiner
Opskrifter på kikærtepandekager med stegte syltede blomkål og kebab
Kikærtepandekager:
Kikærtemel 500 gr
Vand 150 gr
Spidskommen
Karry
Gurkemeje
Salt
Peber
Pisk det hele sammen og smag til med krydderierne, steg ved mellem varme på pande, hold lune under et stykke.
Syltet blomkål:
Vand 0,5 l
Sukker 0,5 l
Eddike 0,5 k
Karry
Gurkemeje
Blomkål 2 stk
Pil blomkål i buketter. Gem stokkene.
Bring vand, sukker, eddike og krydderierne til kog. Hæld over blomkålene og lad trække i nogen timer.
Blomkålspure:
Ta’ dine stokke og kog i vand til de er møre, blend og smag til med lidt af saltlagen og salt. Evt. en klat smør
Blomkåls pakora:
Kikærtemel 400 gr
Bagepulver 2 tsk
Stødt koriander
Spidskommen
Gurkemeje
Karry
Vand
En bajer
Olie
Pisk alle tingene sammen, vend dine syltet blomkål i Kikærtemel og derefter i din dej blanding.
Varm olie op til 130 grader og steg dine blomkål til de bliver gyldne.
Kebab
200g fars fra fantastiske Hey Planet
Røres med hakket koriander og mynte, groft peber og spidskommen.
Formes som små kebabs og steges på pande.
Hvis du ønsker en lidt mere luftig fars, kan man tilføje lidt bagepulver
Serveres med bananmayonnaise og kornblomster