Bælgfrugter og alternative proteiner

Opskrifter på kikærtepandekager med stegte syltede blomkål og kebab
2030Beyond_Lørdag-93.jpg

Kikærtepandekager:

Kikærtemel 500 gr 

Vand 150 gr 

Spidskommen 

Karry 

Gurkemeje 

Salt 

Peber

Pisk det hele sammen og smag til med krydderierne, steg ved mellem varme på pande, hold lune under et stykke.

Syltet blomkål:

Vand 0,5 l

Sukker 0,5 l 

Eddike 0,5 k

Karry 

Gurkemeje 

Blomkål 2 stk

Pil blomkål i buketter. Gem stokkene.

Bring vand, sukker, eddike og krydderierne til kog. Hæld over blomkålene og lad trække i nogen timer.

Blomkålspure:

Ta’ dine stokke og kog i vand til de er møre, blend og smag til med lidt af saltlagen og salt. Evt. en klat smør

Blomkåls pakora:

Kikærtemel 400 gr 

Bagepulver 2 tsk

Stødt koriander 

Spidskommen 

Gurkemeje 

Karry 

Vand 

En bajer 

Olie

Pisk alle tingene sammen, vend dine syltet blomkål i Kikærtemel og derefter i din dej blanding. 
Varm olie op til 130 grader og steg dine blomkål til de bliver gyldne. 
 

Kebab

200g fars fra fantastiske Hey Planet 
Røres med hakket koriander og mynte, groft peber og spidskommen. 
Formes som små kebabs og steges på pande.
Hvis du ønsker en lidt mere luftig fars, kan man tilføje lidt bagepulver 
Serveres med bananmayonnaise og kornblomster